CUMIN graines bio 100g*

Le cumin est l’une des plus anciennes épices connues : on en retrouve la trace en Égypte ancienne, où il entrait dans la cuisine comme dans les rites funéraires, et il est cité dans la Bible comme dans les textes grecs et romains. Originaire du Proche-Orient et de la vallée du Nil, il a conquis le pourtour méditerranéen, l’Inde, l’Afrique du Nord et le Mexique. Ses graines allongées et côtelées, d’un brun tirant sur le beige, dégagent au broyage un parfum puissant, chaud, terreux et légèrement amer, reconnaissable entre tous. Pilier du tajine, du couscous, du chili, du curry et du garam masala, il se torréfie quelques secondes à sec pour exhaler tous ses arômes avant d’être moulu. On le glisse dans les légumes, les légumineuses, les soupes, les marinades et les fromages. Une graine discrète au parfum affirmé, indispensable aux cuisines du soleil. Issu de l’agriculture biologique.