Nom vernaculaire : Laurier 20 à 25 Feuilles

Nom botanique : Ocimum basilicum L

Partie utilisée : Cuisine & Épices du Monde

Propriétés : Le laurier noble, une feuille chaude et digestiveLe laurier noble (Laurus nobilis), de la famille des Lauracées, est une feuille aromatique en provenance de Provence, séchée avec soin. En ayurvéda, il est réputé de nature chaude, de saveur piquante et amère, pour équilibrer Vata et Kapha et soutenir la digestion.Traditionnellement utilisé pour accompagner la digestion et parfumer les plats mijotés.Riche en huiles essentielles (cinéole, eugénol) reconnues pour leurs propriétés aromatiques et digestives.Contient des antioxydants qui contribuent à protéger les cellules.Une feuille emblématique, indispensable des bouillons, ragoûts et marinades.

Le Laurier noble (Laurus nobilis) est un arbre emblématique du bassin méditerranéen, dont les feuilles sont indispensables dans toutes les cuisines. Ses feuilles coriaces développent à la cuisson un arôme puissant et complexe, mêlant des notes de thym, d'eucalyptus et de poivre. Incontournable dans les bouquets garnis, les marinades, les sauces, les potées et les plats mijotés. Issu de la coopérative Les Aromates de Provence — producteurs réunis au pied de la montagne Sainte-Victoire à Trets (Bouches-du-Rhône). Cultivé, récolté et transformé en Provence par des producteurs locaux passionnés. Chaque sachet contient 20 à 25 grandes feuilles de laurier, suffisantes pour de nombreuses préparations.

Conseils d'utilisation : Dosage : 1 à 2 feuilles par plat, à retirer avant de servir.Utilisation : ajouter en début de cuisson pour libérer les arômes.Conservation : à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur, dans un récipient hermétique.

Précautions d'emploi : Ne pas confondre avec le laurier-rose ou le laurier-cerise, toxiques.Retirer les feuilles avant de servir, elles ne se mangent pas.Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Informations données à titre historique et traditionnel, sans allégation de santé.