La Nigelle, également appelée cumin noir ou graine de la Nigelle, est une épice légendaire venue d’Orient. Ses petites graines noires triangulaires déploient un arôme unique, à la fois poivré, oignoné, légèrement amer et fumé. Cultivée depuis l’Égypte ancienne où elle était surnommée ‘la graine bénie’, elle est reconnue pour ses propriétés stimulantes et antioxydantes. Idéale sur les pains, dans les fromages, les salades, les currys et les légumes. Un trésor de la cuisine orientale à redécouvrir.