Nom vernaculaire : POIVRE noir concassé BIO 40g*

Nom botanique : Piper nigrum L.

Partie utilisée : Cuisine & Épices du Monde

Propriétés : Le poivre noir concassé, le croquant du marichaLe poivre noir concassé (Piper nigrum L., Pipéracées) offre la texture et le parfum du grain grossièrement broyé. En Ayurveda, le maricha stimule agni et aide à équilibrer Kapha et Vata.Traditionnellement utilisé pour stimuler la digestion et favoriser l'assimilation des nutriments.Sa pipérine contribue à renforcer la biodisponibilité de certains nutriments.Source de manganèse et de vitamine K, il participe à des fonctions physiologiques normales.Un concassé pratique qui libère sa chaleur au fil de la mastication.

Le poivre noir concassé est obtenu à partir de baies de Piper nigrum séchées, concassées en morceaux irréguliers. Cette texture généreuse libère un arôme puissant et une chaleur franche en bouche, idéale pour les marinades, les viandes grillées et les poissons en croûte. Ses notes résineuses et légèrement fruitées s'épanouissent pleinement à la cuisson. Issu de l'agriculture biologique, il est cultivé selon des méthodes traditionnelles respectueuses des sols et des écosystèmes.

Conseils d'utilisation : Dosage : 1 pincée à 1 cuillère à café par préparation.Cuisson : s'utilise en croûte, en marinade ou en finition.Conservation : à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur, dans un récipient hermétique.

Précautions d'emploi : À consommer avec modération en cas de constitution Pitta marquée, de reflux ou de gastrite.Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Informations données à titre historique et traditionnel, sans allégation de santé.