Sel rose de l’Himalaya 300g

Nom vernaculaire : Sel rose de l'Himalaya 300g

Partie utilisée : Cuisine & Épices du Monde

Propriétés : Le sel rose de l'Himalaya, la minéralité du saindhavaLe sel rose de l'Himalaya est un sel fossile non raffiné, réputé en Ayurveda sous le nom de saindhava lavana. Considéré comme le plus équilibré des sels, il est traditionnellement associé à un usage quotidien modéré, sans aggraver les doshas.Traditionnellement utilisé comme sel de table et de cuisine, pour ses qualités minérales.Naturellement riche en oligo-éléments et en minéraux (fer, magnésium, potassium, calcium), sans iode ajouté.Un sel brut non raffiné, exempt d'additifs et d'agents anti-agglomérants.Une alternative minérale au sel raffiné, à consommer avec la même modération.

Le sel rose de l'Himalaya est extrait de la mine de Khewra, au nord du Pakistan, l'une des plus anciennes et des plus grandes mines de sel au monde. Ce sel gemme s'est formé il y a plus de deux cent cinquante millions d'années, par l'évaporation d'une mer intérieure aujourd'hui disparue, emprisonnée sous les contreforts de l'Himalaya. Sa teinte rose, qui va du rosé tendre au saumon soutenu, provient de la présence naturelle de minéraux, notamment d'oxyde de fer, et de nombreux oligo-éléments. Présenté en cristaux, il se moud au moment de l'emploi pour libérer toute sa fraîcheur minérale et sa texture croquante. Plus doux et moins agressif en bouche que le sel raffiné, il sublime les viandes grillées, les légumes rôtis, les poissons et les salades. Un sel de finition à la belle robe, qui apporte au plat une touche minérale et une élégance toute particulière.

Conseils d'utilisation : Dosage : avec modération, dans le cadre d'un apport en sodium raisonné.Préparation : moudre au moulin ou concasser selon la texture souhaitée.Conservation : à l'abri de l'humidité, dans un récipient hermétique.

Précautions d'emploi : Comme tout sel, à limiter en cas d'hypertension artérielle, de troubles rénaux ou cardiaques.Non iodé : veiller à couvrir ses besoins en iode par une alimentation variée.Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Informations données à titre historique et traditionnel, sans allégation de santé.