SESAME entier grillé* 100g

Le sésame est l’une des plus anciennes plantes oléagineuses cultivées par l’homme, domestiquée sur le sous-continent indien il y a plus de quatre mille ans. Sa graine minuscule et précieuse inspira même l’expression « Sésame, ouvre-toi », tant elle se cache dans une capsule qui s’ouvre d’un coup à maturité. Torréfiées, les graines développent un parfum de noisette et une saveur ronde et grillée qui n’apparaissent qu’à la cuisson. Ce sésame grillé est prêt à l’emploi : on le parsème sur les salades, les nouilles, les riz, les légumes sautés, le houmous ou le pain avant cuisson. Broyé, il entre dans la confection du tahini et, au Japon, du gomasio qui relève les céréales et les légumes vapeur. Sa petite graine dorée apporte à chaque plat un croquant délicat et une note torréfiée inimitable, en version sucrée comme salée. Issu de l’agriculture biologique.