Extrait naturel de VANILLE 350g*

L’extrait de vanille est le fruit d’une longue patience : les gousses mûres, longues et charnues, sont macérées pendant des semaines dans un alcool neutre, qui extrait lentement leurs arômes et leur confère cette belle teinte ambrée. La vanille est issue d’une orchidée grimpante, Vanilla planifolia, dont les fleurs, épanouies quelques heures seulement, doivent être fécondées à la main une à une. Cette technique de pollinisation manuelle, mise au point en 1841 sur l’île de la Réunion, a permis à la vanille de s’épanouir loin de son Mexique natal. Une simple cuillère de cet extrait suffit à parfumer crèmes, flans, glaces, gâteaux et chocolats d’une note chaude, ronde et réconfortante. Plus pratique et plus régulier que la gousse, il se conserve aisément et se dose avec précision, pour des desserts à la vanille toujours justes. Issu de l’agriculture biologique.