Nom vernaculaire : SAFRAN moulu 0,5g

Nom botanique : Crocus sativus L.

Partie utilisée : Cuisine & Épices du Monde

Propriétés : Le safran moulu, la poudre de l'or rougeLe safran moulu (Crocus sativus L., Iridacées) est obtenu par broyage de filaments de safran réputés pour leur puissance aromatique. En Ayurveda, le kesar accompagne l'humeur, la détente et le confort digestif.Traditionnellement utilisé pour accompagner l'humeur et la digestion.Riche en crocine, crocétine et safranal, il participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif.Source de manganèse, il contribue à des fonctions physiologiques normales.Une poudre concentrée et pratique, pour libérer la couleur et le parfum du safran en un geste.

Le Safran moulu 0,5g est le format idéal pour les cuisiniers réguliers, offrant plusieurs utilisations sans perte de qualité. Issu de stigmates de safran soigneusement sélectionnés et broyés, il développe un arôme puissant aux notes de miel, de cuir et d'abricot, avec une couleur or profond caractéristique. Parfait pour la paella, le risotto, les sauces, les soupes de poisson et les pâtisseries orientales. Conserver à l'abri de la lumière pour préserver ses arômes délicats.

Conseils d'utilisation : Dosage : une pointe de couteau à 0,1 g suffit par préparation.Préparation : diluer dans un liquide tiède avant incorporation.Conservation : à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur, dans un récipient hermétique.

Précautions d'emploi : À éviter à forte dose chez la femme enceinte, l'usage culinaire restant sans risque.À consommer avec modération, sa puissance aromatique appelant la parcimonie.Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Informations données à titre historique et traditionnel, sans allégation de santé.